Raviolis de ricota e espinafres com molho de manteiga e salva | Ricotta and spinach ravioli with butter and sage dressing

E que tal um prato leve e uma receita simples? Mãos ao trabalho!

What about a light dish and a simple recipe? Hands to work!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
Massa -100 gr de Farinha -1 Colher de sopa de Azeite -1 Ovo -Água para cozer    Recheio -200 gr Espinafres -250 gr Ricota -1 pitada de Sal -1 Colher de sopa de Azeite -1 Dente de Alho picado    Molho -Manteiga a gosto -Folhas de Salva PREPARAÇÃO	Dough -100 gr of Flour -1 Tsp of Olive oil -1 Egg -Water to boil     Filling -200 gr Spinach -250 gr Ricotta -1 Pinch of salt -1 Tsp of Olive oil -1 Clove of Garlic chopped     Dressing -Butter to taste - Leaves of Sage
-Para a massa basta misturar com a mão os ingredientes até formar uma bola (eu disse mãos ao trabalho!) -Envolver em filme e deixar repousar meia hora -Estender a massa, de preferência com a máquina, mas se não tiver pode fazê-lo com o rolo da massa, até obter uma espessura o mais fina possível -Saltear os espinafres com o azeite, alho e sal, em lume médio, até estes reduzirem o tamanho e misturar, depois numa taça com o queijo ricota, obtendo um creme -Colocar pequenas  bolas deste creme sobre a massa e pincelar com água nas bordas -Colar com a massa se coloca por cima, cortando com um cortador ou com uma faca, formando círculos ou rectângulos -Cozer os raviolis em água a ferver , durante 2 ou 3 minutos e passar por manteiga e folhas de salva numa frigideira quente.
PREPARATION
-For the dough just mix by hand until the ingredients form a ball (I said hands to work!) -Engage in film and let stand half an hour -Roll out the dough, preferably with the machine, but if you haven’t, you can do it with a rolling pin until you get a thickness as thin as possible -Sauté the spinach with olive oil, garlic and salt over medium heat until they reduce the size and mix, then in a bowl with the ricotta cheese, getting a cream -Put small balls of this cream over the dough and brush the edges with water - Stick with the dough is placed on top, cutting with a cutter or a knife, forming rectangles or circles -Cook the ravioli in boiling water for 2 or 3 minutes and pass through butter and sage leaves in a hot skillet.